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Os sistemas alimentares

Comer é realmente um prazer, mas devemos observar se este prazer é somente enquanto sentimos o gosto do alimento ou se este continua durante e após a digestão. Nesse ponto, encontramos a diferença entre comer e alimentar-se, pois quando feito de forma correta temos como conseqüência a saúde. Simplesmente engolirmos a comida gostosa, não basta. Precisamos dar ao organismo os elementos necessários para mantê-lo bem vivo! Para isso é preciso não só uma comida gostosa, mas principalmente saudável.

O comer bem nesta época, não tem o mesmo sentido que na Idade Média: "Quanto maior a fartura e a barriga, melhor a saúde". Essa fartura foi e está sendo responsável por um grande mal-estar físico que é alimentado por maus hábitos viciantes. Esse é o momento para tomarmos consciência de que se o corpo não está em equilíbrio, somos os responsáveis por isso e uma coisa é certa: a alimentação não está de acordo.

Entre as diversas linhas de alimentação existentes devemos escolher aquela que mais se adapte a cada um de nós e que, quando correta, gera corpo e mente saudáveis.

Classificamos os oito sistemas alimentares encontrados, iniciando com o que é mais grosseiro, ou melhor, o que é constituído de uma alimentação que deixa maior quantidade de impurezas acumuladas no corpo, terminando com o que é mais puro:

Carnivorismo / Carniceirismo
Onivorismo
Cerealismo
Ovo-Lacto-Vegetarianismo
Lacto-Vegetarianismo
Vegetarianismo Puro
Naturismo
Frugivorismo

Carnivorismo / Carniceirismo

Nestes sistemas a alimentação é constituída somente de carnes, sendo que no caso do carnivorismo, o animal mata a presa e come a carne ainda quente e no carniceirismo a carne é devorada quando atinge o estado de putrefação. Exemplo de animal carnívoro: tigre, leão, etc. Exemplo de animal carniceiro: abutre.
Onivorismo

No onivorismo, os animais comem de tudo: carnes, vegetais e até o que não é alimento (produtos químicos, industriais). Exemplo: porco, avestruz e homem.
Cerealismo

Como o nome já define, aqui os cereais ocupam o lugar de destaque.

É o caso da macrobiótica que é basicamente cerealista, pois os cereais são considerados alimentos equilibrados e o arroz integral o alimento perfeito. Utilizam-se também os legumes e as verduras cozidas; frutas em doses mínimas; os laticínios são abolidos; consomem-se as carnes brancas ( o peixe e o frango).
Ovo-Lacto-Vegetarianismo

Neste sistema qualquer tipo de carne é eliminada. A alimentação é constituída de frutas, hortaliças, cereais, produtos lácteos e ovos.
Lacto-Vegetarianismo

São utilizadas frutas, cereais, hortaliças e produtos lácteos. Foi abolido o ovo.

Apesar de o ser humano vir consumindo carne durante milênios, a experiência que temos com a alimentação vegetariana mostra-nos ser esta bem mais positiva para o indivíduo. É um tipo de alimentação que produz a limpeza do organismo, deixando-nos livres da quantidade absurda de impurezas que existem na carne, não gerando qualquer carência protéica. A carne pode ser muito rica em proteínas, mas também o é em toxinas, tristeza, pavor e agressividade que se transformam em substâncias orgânicas no momento em que o animal está passando pelo desespero da morte e despeja no sangue a adrenalina que é produzida quando sentimos medo, provocando a aceleração dos batimentos cardíacos, a respiração ofegante, o nervosismo, o descontrole emocional, a tensão. Estes elementos também são ingeridos com a carne, que é um alimento morto e já em estado de putrefação. Os vegetais estão vivos e cheios de energia que a planta assimilou do sol e, em vez de produzirem impurezas no organismo, estes o desintoxicam e ajudam-no em seu trabalho.

Existem várias afirmações através do estudo da fisiologia do ser humano, comparada com a de outros animais, de que somos mais herbívoros do que carnívoros, observando a dentição, o tubo digestivo e o próprio instinto, quando crianças, de rejeitar a carne, nos primeiros meses de vida, dando preferência às frutas, vegetais e cereais. E que muito mais importante do que qualquer teoria é vivenciarmos maior bem-estar e vitalidade, proporcionados pela alimentação saudável.
Vegetarianismo Puro

São utilizadas frutas, hortaliças e cereais. Neste sistema alimentar não é utilizado qualquer produto de origem animal e os vegetais podem ser consumidos crus ou cozidos, temperados com condimentos vegetais.
Naturismo

É bom não confundir naturismo com naturalismo, pois este último se preocupa somente em utilizar alimentos integrais, livres de químicos e nem sempre segue a linha vegetariana.

Muitas vezes utiliza o frango e o peixe fresco, enquanto que o naturismo consome só hortaliças, cereais e frutas, em sua forma natural, sem cozimento ou sal. Esta linha também é chamada de crudivorismo.
Frugivorismo

É a forma mais sutil de alimentação, baseada somente na utilização de frutas, que são alimentos que, além de não deixarem qualquer resíduo no organismo, têm um grande poder depurativo. As frutas são realmente alimentos, pois quando maduras caem no solo e nutrem a própria semente para o nascimento de uma futura árvore. Também o seu perfume e sabor não nos deixam dúvidas quanto ao seu valor alimentício.

Para qualquer dessas linhas de alimentação existem regras gerais comuns que devem ser obedecidas.

Extraído do livro O Gourmet Vegetariano, do Castro, Ro. 2a. ed., Pág. 101-107, Ed. Uni-Yôga. São Paulo. 1999.

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